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News trimestrielle de Printemps |
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| Pour l'amour d'une gastronomie accessible à tous. |
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| EDITO : Douceurs printanières des Tables Mousset |
"Le printemps s’installe progressivement éveillant nos papilles de douces saveurs ensoleillées. Les asperges vertes, violettes ou blanches marquent l’arrivée des légumes de saison, qui vont embellir nos plats et leur donner des couleurs annonciatrices de l’été. Petits pois et carottes, artichauts et aubergines rythment les plats de saison. Fraises, groseilles et cerises viendront progressivement sublimer nos desserts et taquiner les papilles des gourmets et gourmands.
D’avril à juin, profitez des menus spécialement concoctés pour le plus grand bonheur de tous, qui fêtez les mères, les pères et nombreuses occasions de se retrouver en Famille. |
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| Comme tous les trimestres au rythme des saisons, cette lettre d’information est pour nous une belle occasion de vous dévoiler quelques secrets : |
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- des produits que nous affectionnons. Nous vous invitons à télécharger notre fiche pratique pour tout savoir sur l’asperge,
- des hommes qui participent à faire des Tables Mousset, des maisons de qualité,
- des offres attractives pour une nouvelle gastronomie accessible à tous... |
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En espérant avoir le plaisir de vous retrouver dans nos restaurants.'' |
| Pascal Mousset |
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L'ASPERGE : Au physique longiligne, peau blanche, verte ou violette, petite tête tendre et délicate, elle symbolise l’arrivée du printemps ! |
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Connue des Romains, elle est cultivée comme plante potagère en France depuis le XVe siècle. C’est dans les Landes que l’asperge est la plus présente en France mais nos voisins allemands nous dépassent en termes de production. |
Considérée comme « le poireau du riche », l’asperge est un produit d’exception dont les chefs s’emparent pour sublimer leurs plats. Les violettes sont plus fruitées et légèrement amères. Les vertes ont une saveur très marquée et un bourgeon presque sucré quant aux blanches, douces au goût et moelleuses.
Connaissez-vous l’histoire de l’asperge ? Ses origines ? Les chiffres clés de la production mondiale ? Découvrez les différentes espèces qui font le bonheur de la production française. |
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| Régis BREGÈRE : la passion du métier ! |
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Régis BREGÈRE est le Chef de LA MARÉE, restaurant renommé des TABLES MOUSSET labelisé Maître Restaurateur.
Après avoir fait ses classes dans de nombreux étoilés de la capitale (Hilton de Charles de gaulle, Hôtel Castiglione) il rejoint le Groupe ELIOR en tant que chef de cuisine au sein des restaurants : Le ciel de Paris, Le musée du Louvre puis le restaurant de la Gare. Il œuvre aujourd’hui à La Marée, pour le plus grand plaisir de ses clients qui profitent de ses talents en dégustant une cuisine bistronomique de qualité où le produit est Roi ! |
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| Découvrez son portrait... |
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| Fêtes de Printemps : Profitez bien de vos Familles ! |
28 mai : C'est la fête des Mères ! |
Le Printemps est riche en fêtes familiales qui font le Bonheur de tous. Des occasions magiques de se retrouver et partager ensemble de délicieux moments.
Le 28 Mai, toutes les Mamans méritent bien de se faire bichonner.
Le 18 Juin, ce sera au tour des Papas de se faire dorloter.
Bref, de nombreuses occasions de les inviter au restaurant et de découvrir nos tables. |
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