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| EDITO : Les saveurs Hivernales des Tables Mousset |
Février c’est le mois de l’amour mais aussi un mois hivernal où nos restaurants vous invitent à vous réchauffer autour de recettes gourmandes valorisant les produits de saison.
Les TABLES MOUSSET vous invitent à déguster de nouvelles saveurs respectueuses de la cuisine traditionnelle française. |
Profitez-en également pour découvrir nos huîtres et ainsi apprécier les producteurs avec lesquels nous travaillons afin de vous proposer des produits de grande qualité tout au long de l’année.
Découvrez les menus que les chefs de nos différentes maisons ont concocté pour fêter l'Amour toute l'année !
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| Comme tous les trimestres au rythme des saisons, cette lettre d’information est pour nous une belle occasion de vous dévoiler quelques secrets : |
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- les produits que nous affectionnons pour cela nous vous invitons à télécharger notre fiche pratique pour tout savoir sur l'Huître,
- les hommes des Tables Mousset qui participent à valoriser nos savoirs-faires,
- des occasions de prendre du plaisir dans nos différents restaurants. |
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En espérant avoir le plaisir de vous retrouver très vite dans nos maisons. |
| Pascal Mousset |
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LE PRODUIT : L'HUÎTRE, la perle rare ! |
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Une simple coquille renfermant un trésor caché…
L’Huître est un mollusque bivalve (constituée de deux parties distinctes) qui existe depuis des millions d’années. |
De son nom latin « Crassostrea Gigas », l’huître fut dégustée pour son goût et aussi ses vertus aphrodisiaques mais pas que… En effet celle-ci fut utilisée comme bulletin de vote dans la Grèce antique.
En France, l’huître fut appréciée par la noblesse dès le XVIème siècle c’est au XVIIIème siècle que l’ostréiculture moderne apparaîtra pour la première fois.
Aujourd’hui la culture de ce coquillage est devenue un métier à part entière : l’ostréiculture.
A chaque région ses appellations. Mais l’on différencie 2 espèces : l’huître creuse et l’huître plate.
Connaissez-vous l’histoire de l’Huître ? Ses origines ? Les chiffres clés ? |
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| Christian BOCHATON : Vers les sommets de la gastronomie ! |
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Christian BOCHATON est le chef de LA MAREE, restaurant emblématique des TABLES MOUSSET.
Cet amoureux des hautes montagnes a gardé en lui son énergie de compétiteur, pour atteindre les sommets de la gastronomie française.
Bénéficiant d’un parcours de qualité récompensé par une étoile au guide Michelin, sa passion du métier reste intacte comme son exigence, pour élaborer une cuisine pleine de saveurs et d’émotion.
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| Découvrez son portrait... |
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| Partagez des moments uniques au sein des Tables Mousset |
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Si la Saint-Valentin reste un incontournable du mois de Février, nous vous donnons rendez-vous toute l'année pour fêter l'Amour. Rien ne vaut un bon repas, pour déclarer votre flamme et rappeler à l'être chéri combien il compte pour vous.
Nos restaurants vous proposent leurs spécialités et leurs nouveautés afin d'accompagner vos dîners pour faire de ce moment, un instant inoubliable !
À chaque restaurant son ambiance, sa fantaisie, mais vous y trouverez toujours partage et convivialité.
N’hésitez pas à consulter les cartes et menus proposés dans nos différents restaurants et réservez directement sur le site internet.
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